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五香虎皮蛋
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樹莓味

兒子吵著吃滷蛋，晚上煮了蛋，炸好了滷在鍋裡泡著，早上吃麵加一個，香死個人呢！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 10個
植物油 適量
鹽 適量
耗油 適量
老抽 適量
八角 兩個
桂皮 一小片
香葉 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋，鍋裡煮熟
  • 步驟 2/7
    出鍋馬上泡涼水，比較好剝殼子
  • 步驟 3/7
    剝殼備用
  • 步驟 4/7
    炸至表面金黃
  • 步驟 5/7
    八角桂皮香葉等所有調料放入鍋裡，加適量清水，放入雞蛋。
  • 步驟 6/7
    小火燉煮十五分鐘，關火，讓滷蛋在滷水裡泡一晚上。充分入味。
  • 步驟 7/7
    非常好吃
小貼士

滷蛋好吃，但不易多吃呢，久煮的蛋會形成硫化鐵，蛋黃的鐵質就不易吸收咯。另外，炸雞蛋一定要注意，別被油崩了，我昨天就燙了手，非常疼

釋出於 2018-06-18
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