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醬香虎皮蛋
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醉酒夢紅顏通邊

記得小時候老爸總是愛做虎皮蛋給我們吃。那時物質比較匱乏，吃雞蛋也是改善生活。老爸愛美食，總是把雞蛋也給做成個鐘不同的菜式，使得我們在那個年代也能飽享口福。虎皮蛋是老爸留給的記憶之一。我也是繼承了老爸愛美食的天性，雖然沒有他老人家做的好，但也能從美食中享受到老爸留給的美好回憶。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
蒜苗 100g
洋蔥 50g
特級醬油 5g
甜麵醬 5g
豆瓣醬 15g
甜椒醬 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋煮熟去皮，用幹屜布沾幹水分
  • 步驟 2/9
    五成熱的油溫入鍋煎炸至表面金黃
  • 步驟 3/9
    把炸好的雞蛋切四瓣，再把切面煎金黃
  • 步驟 4/9
    把豆瓣醬。甜麵醬和甜椒姜及特級醬油倒入碗中，攪拌成料汁備用
  • 步驟 5/9
    洋蔥切滾刀塊，蒜苗切段
  • 步驟 6/9
    鍋中放少量油下入蒜苗和洋蔥煸炒出香味
  • 步驟 7/9
    把醬汁倒入翻炒
  • 步驟 8/9
    最後把煎好的蛋放入
  • 步驟 9/9
    稍微翻拌均勻即可
小貼士

醬汁都是鹹的，不再加鹽

釋出於 2019-10-09
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