年少時,我姐剛參加工作,有一次請我吃飯,什麼菜任我點。我印象頗深的就是點了一個虎皮鵪鶉蛋,蛋白經過油炸以後,呈金黃色,表皮起皺,口感脆脆的,裹滿了醬汁,那一天的那盤菜幾乎被我包了。一邊吃還一邊抱怨:我媽怎麼從來都不燒給我們吃呢?
小時候的最愛到後來都會成為最美的記憶,我現在還是喜歡吃虎皮蛋,時不時地做一次,雖說一邊唸叨油炸食品不好,一邊又忍不住饞嘴,這世事總是難全啊!
小時候不愛吃整個兒的蛋~例如白煮蛋或者茶葉蛋~
後來有一天看到小夥伴吃滷蛋吃得特別開心的樣子~
在好奇的驅使下也嘗試了一下。驚呼好吃~成為了最最喜愛的食物之一~
後來才發現啊~之前不愛吃茶葉蛋只是因為吃過的那些幾乎跟白煮蛋一個味兒
超市包裝的零食滷蛋的口感幾乎都類似於一種叫做鐵蛋的小吃~
傳說是一個阿婆無奈之下把賣剩了的滷蛋不停地回爐~結果發現口感十分獨特
自己家裡做滷蛋也可以打造這個口感。只要稍微花點時間和耐心就可以了~
當然滷料是不可能跟人家賣的一樣的了~這個就按照自己喜歡的口味來吧~