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西蘭花燒虎皮鵪鶉蛋
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梁憐蕊故

這道菜的主要食材是西蘭花、鵪鶉蛋、黑木耳，西蘭花含蛋白質和多種礦物質，健脾和胃；鵪鶉蛋高蛋白、低脂肪，養肝清肺；黑木耳富含鐵，清胃滌腸，三者結合，實屬營養豐富的養生美食。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 350g
西蘭花 200g
黑木耳 100g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳泡發洗淨撕成小片；西蘭花洗淨切成小塊
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋清水洗淨後入鍋煮熟
  • 步驟 3/9
    煮熟的鵪鶉蛋放入密閉的容器、裝水輕輕搖晃，以便去蛋殼
  • 步驟 4/9
    很容易便去除了蛋殼的鵪鶉蛋，再用清水沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    油鍋放油，燒至6-7成熟，將鵪鶉蛋倒入煎炸
  • 步驟 6/9
    炸好的虎皮鵪鶉蛋
  • 步驟 7/9
    利用餘油爆香薑末
  • 步驟 8/9
    放入黑木耳、西蘭花翻炒
  • 步驟 9/9
    放入虎皮鵪鶉蛋，加少許鹽、生抽，加一點開水，略燒片刻即可出鍋。
小貼士

千多喜的小提示：煎虎皮鵪鶉蛋的時候，不必放太多油，比平常炒菜多一點即可，但必須有耐心不停翻面煎炸以免焦糊。

釋出於 2022-12-02
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