上次做的虎皮鵪鶉蛋挺受家人喜歡的，可是炸蛋用的油鍋比較麻煩，今天想著用空氣炸鍋試試，結果出乎意料哦！既不費油也不用擔心油花四濺，還不用擔心油太多不健康，因為空氣炸鍋的200度的熱風在炸鵪鶉蛋的同時會把多餘的油脂吹到炸籃下面的，再空氣炸鍋工作的15分鐘你愛幹啥幹啥，只用中途看一下就可以，這點也是我最喜歡的，不像油鍋非得站在廚房等著炸好，聞著油煙都膩了。我自己本身不是特別愛吃蛋類。但是經過這麼一炸做成虎皮蛋顏色金黃，口感略帶彈性，在加入辣椒一起炒，虎皮吸收了料汁帶著微微辣味的非常好吃又下飯。鵪鶉蛋中的B族維生素含量豐富，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。而且鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。所以鵪鶉蛋對孩子的大腦和發育有很好的促進作用，可以經常食用，不過不能過量以3-5個為宜。對於不愛吃蛋的孩子，可以換著花樣給孩子帶來新鮮的感覺。