雞蛋富含蛋白質和維生素，是我們日常生活中不可或缺的營養食材。但是需要小朋友不愛吃蛋，如果白水蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋也都吃膩了，那我今天就來教媽媽們做這道虎皮蛋，說不定還能吃出肉味哦。鵪鶉蛋的蛋白質比雞蛋還高，最適合學習任務大的孩子們了，用鵪鶉蛋代替雞蛋，一口一個，吃起來更方便呢。平日裡吃的水煮蛋，放入鍋中油炸片刻，頓時有了金黃的外衣，蛋白吃著焦焦的，扣哦幹完全不同了，再放入鍋中搭配調料一起小火慢煮，讓濃郁的湯汁完全滲透雞蛋，就連著蛋黃也入味了。