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虎皮鵪鶉蛋茶樹菇
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拜月狼君涅夢

鵪鶉蛋營養價值遠高於雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂、礦物質和維生素，幼兒常食有健腦作用，並能促進生長發育。茶樹菇營養豐富，常吃能增強人體免疫力、美容、降壓、健脾胃、防病抗病等優點。鵪鶉蛋煮熟後去殼，放入鍋中油炸，這樣就自然形成了虎皮，因為表面的凸凹不平更容易吸收湯汁的味道，讓它與茶樹菇同燒以後，蛋色金黃，香鮮軟嫩，好吃的不得了...

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 150g
茶樹菇 250g
黑木耳 1小把
青蒜 2根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    鍋中放入適量的油， 油溫六成熱時放入煮好的鵪鶉蛋進去炸；
  • 步驟 3/10
    直至鵪鶉蛋表面炸至金黃色後撈出控油；
  • 步驟 4/10
    鍋中留少許底油， 下入茶樹菇進去翻炒；
  • 步驟 5/10
    翻炒出香味後放入黑木耳進去翻炒；
  • 步驟 6/10
    再將虎皮鵪鶉蛋放入裡面；
  • 步驟 7/10
    加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻；
  • 步驟 8/10
    加入少許水加蓋燜煮三分鐘；
  • 步驟 9/10
    加入鹽等調味料翻炒均勻；
  • 步驟 10/10
    最後加入青蒜翻炒，直至青蒜變色後即可盛出。
小貼士

1.鵪鶉蛋放入鍋中炸至金黃，這樣鵪鶉蛋表面就能形成自然的虎皮； 2. 茶樹菇要多煸炒一下， 這樣更能激發茶樹菇的香味；3. 再將黑木耳和虎皮鵪鶉蛋放入， 加入生抽等調味料燜煮入味， 最後加入鹽調味， 出鍋前加入青蒜即可。

釋出於 2020-11-03
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