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糖醋虎皮鵪鶉蛋
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舊時光丶落筆繆

一直比較喜歡吃糖醋的東西，糖醋里脊，糖醋排骨什麼的。鵪鶉蛋直接做成糖醋味會有點膩，我自己本身不是特別愛吃雞蛋，鵪鶉蛋。但是經過這麼一炸做成虎皮蛋，可以吸收糖醋汁酸酸甜甜的非常好吃。過年我家來客人就做這個。這個糖醋虎皮蛋熱著吃就很好吃，在燈光照射下顯得晶瑩透亮，橘色的，很是漂亮。前提是糖醋汁一定要勾好，這個糖醋汁我是沒有加澱粉的哦！放涼了這個菜也是好吃的，可以當個下酒小菜。我們家人對這道菜可都是讚不絕口呢~可不要貪吃哦。

時間:10分鐘內
食材
鵪鶉蛋 9個
油 適量
鹽 1小撮
番茄醬 25ml
糖 10ml
醋 7ml
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋煮熟剝去殼。
  • 步驟 2/8
    鍋裡倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
  • 步驟 3/8
    炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
  • 步驟 5/8
    倒入糖，醋，快速翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。
  • 步驟 7/8
    下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。
小貼士

1.鵪鶉蛋個數沒有固定的，9個到15個均可，一天也不可以吃太多哦。

2.白糖，醋的多少根據自己的口味調整，炒糖醋汁的時候如果太稠，也可以加一點點水。最後儘量把糖醋汁收完，讓鵪鶉蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃哦。

釋出於 2019-11-06
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