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糖醋虎皮鵪鶉蛋
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vocabulary豆漿

昨天一個網友留言說，“你做的菜我都收藏了，我覺得你做的家常菜我都喜歡。”真心地感動有這樣的朋友在支援我。我的每道菜譜下，都會有這麼一句“用心做美食，傳遞廚房正能量”。我特別願意把自己做成功的美食和大家分享，把美味傳遞給更多的人。

鵪鶉蛋入菜大多作為配菜。當然做主角的時候也有，比如我以前做過的鄉巴佬滷蛋。今天用虎皮蛋的方法處理，裹上糖醋汁，一道紅紅火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 15個
糖 2勺
番茄醬 3勺
香醋 1勺
鹽 1克
白芝麻 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。
  • 步驟 2/7
    鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
  • 步驟 3/7
    炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
  • 步驟 4/7
    碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
  • 步驟 5/7
    鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。
  • 步驟 6/7
    倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。
  • 步驟 7/7
    出鍋。
小貼士

小時候不愛吃整個兒的蛋~例如白煮蛋或者茶葉蛋~

後來有一天看到小夥伴吃滷蛋吃得特別開心的樣子~

在好奇的驅使下也嘗試了一下。驚呼好吃~成為了最最喜愛的食物之一~

後來才發現啊~之前不愛吃茶葉蛋只是因為吃過的那些幾乎跟白煮蛋一個味兒

超市包裝的零食滷蛋的口感幾乎都類似於一種叫做鐵蛋的小吃~

傳說是一個阿婆無奈之下把賣剩了的滷蛋不停地回爐~結果發現口感十分獨特

自己家裡做滷蛋也可以打造這個口感。只要稍微花點時間和耐心就可以了~

當然滷料是不可能跟人家賣的一樣的了~這個就按照自己喜歡的口味來吧~

釋出於 2018-12-26
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