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蒜汁五香豬肝
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久醉繞心絃夏芙

按照中醫四季結合的養生觀來看，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時機；而在人體當中，肝屬木。肝應春天，春季養生主要養肝。更年期婦女常會出現月經紊亂、經血量多、經期延長、週期縮短等現象，從而導致貧血。很多人常常是盲目吃一些補品來調理，其實，如果貧血現象不是十分嚴重，只要透過調整飲食結構就可以改變貧血的症狀。多食用一些動物肝臟也是不錯的選擇。在母親節來臨之際我要為媽媽做上一道養肝補血的蒜汁五香豬肝

時間:10-30分鐘
食材
鮮豬肝 1000g
油 適量
鹽 適量
八角 2粒
蔥 適量
姜 適量
桂皮 1塊
幹辣椒 2個
紅燒醬油 適量
料酒 3大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖。
  • 步驟 2/10
    豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。
  • 步驟 3/10
    鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
  • 步驟 4/10
    湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
  • 步驟 5/10
    放入焯水的豬肝。
  • 步驟 6/10
    倒入適量的醬油和鹽。
  • 步驟 7/10
    大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。
  • 步驟 8/10
    大蒜去皮，剁碎。
  • 步驟 9/10
    加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 10/10
    把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
小貼士

豬肝一定要用水泡製，根據豬肝的大小來決定煮至的時間，喜歡吃辣的可以在料汁中加入紅油。不沾料汁，味道也不錯喲。。

釋出於 2019-08-20
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