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魚香豬肝
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肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。治療貧血最理想的是和菠菜一起吃。這個魚香豬肝片細嫩、鮮鹹、酸、辣還微甜。口感是超級好。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 450g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
剁椒 適量
糖 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝放水中浸泡半個小時
  • 步驟 2/8
    切成薄片
  • 步驟 3/8
    放入碗中 加入鹽 澱粉拌勻
  • 步驟 4/8
    將醬油 醋 料酒 糖 澱粉 肉湯放入碗中 調成汁
  • 步驟 5/8
    鍋中加油燒至八成熱 加入豬肝炒散
  • 步驟 6/8
    再加入剁椒、蔥、姜、蒜炒熟
  • 步驟 7/8
    豬肝炒熟後倒入調好的芡汁，炒勻即成
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤
小貼士

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

釋出於 2019-09-10
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