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魚香豬肝
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涵霜隨夢而飛

豬肝提前清洗泡水處理好，等想要炒的時候入鍋分分鐘就能搞定~養肝又補鐵的快手懶人菜！

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 1塊
幹木耳 10g
青椒（大） 2顆
醋 2茶匙
生抽 1湯匙
郫縣豆瓣 2茶匙
糖 1茶匙
料酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
蔥 1根
姜 3片
植物油 1湯匙
芝麻油 1茶匙
澱粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝清洗乾淨去筋膜，切片，浸泡去血水，多換水幾次，泡至顏色變淺發白
  • 步驟 2/5
    用廚房紙巾吸去多餘水份，加鹽1/4茶匙，芝麻油、澱粉，拌勻醃製20min
  • 步驟 3/5
    醋、生抽、料酒、糖、鹽1/4茶匙、郫縣豆瓣，蔥花、薑末混合調成魚香汁
  • 步驟 4/5
    鍋內入油，加入豬肝炒制變色立即盛出，備用
  • 步驟 5/5
    另起鍋加入泡發洗淨的木耳、青椒片斷生，再加入豬肝、魚香汁炒勻即可
小貼士

豬肝切片用水浸泡時加點白酒可更好的去腥。

釋出於 2018-08-31
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