Name: 五香豬肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 豬肝 300g; 水 適量; 姜 適量; 花椒 適量; 大料 1朵; 料酒 適量; 蒜泥 適量; 醬油 適量; 香油 少許

五香豬肝

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豬肝補鐵，孩子和孕婦可以適量每週吃1~2次。豬肝煮的時候要注意火候，煮時間長就老了。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 300g

水適量

姜適量

花椒適量

大料 1朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肝買回來後放入清水中浸泡半小時
步驟 2/13

鍋內燒水，待水冒小泡時加入豬肝
步驟 3/13

將豬肝焯水，此時按壓豬肝還會有血水出現
步驟 4/13

撈出放入涼水中
步驟 5/13

準備花椒大料和薑片
步驟 6/13

另燒一鍋水，將調料放入水中，豬肝也放入
步驟 7/13

加入適量的鹽
步驟 8/13

加入適量的料酒
步驟 9/13

中小火煮豬肝，邊煮邊撇去沫子，用筷子扎豬肝表面如果沒有血水即好。
步驟 10/13

煮好後撈出放水中
步驟 11/13

準備1小碗蒜泥，加入適量的醬油
步驟 12/13

倒入少許的香油，蘸料就好了
步驟 13/13

完畢

小貼士

煮豬肝用中小火，要勤用筷子扎，一旦沒有血水了就表示好了，不要煮時間太長，不然口感不好

釋出於 2019-08-27

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