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滷五香雞肝
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倦與戀涵凝

滷五香雞肝

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 750g
鹽 2匙
糖 1勺
味精 0.5匙
蠔油 2匙
紅辣椒 5g
醬油 2勺
料酒 1勺
花椒 5g
大料 5g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞肝買回來先在清水中浸泡一小時，去除血水和髒物
  • 步驟 2/14
    浸泡好的雞肝用清水洗淨
  • 步驟 3/14
    鍋中倒入適量的清水燒開，將雞肝焯一下，不要焯時間太久會影響口感
  • 步驟 4/14
    焯好的雞肝用涼水過涼也是二次清除髒物的好辦法
  • 步驟 5/14
    雞肝洗淨控幹水份備用
  • 步驟 6/14
    準備好要滷的原材料
  • 步驟 7/14
    鍋中再次放入清水，把處理好的雞肝放入水中準備開始滷五香雞肝嘍
  • 步驟 8/14
    把調料放入鍋中大火開始煮，鹽和味精先不放
  • 步驟 9/14
    大火煮大約15分鐘，用湯勺撇去浮沫，放入鹽小火繼續煮10分鐘左右
  • 步驟 10/14
    最後放入味精提鮮，鮮美可口的滷五香雞肝就做好了
  • 步驟 11/14
    滷好的五香雞肝擺入盤中
  • 步驟 12/14
    有了生菜葉和小黃花的襯托感覺雞肝更加高大上了
  • 步驟 13/14
    夾出一個雞肝吃到嘴裡口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴……
  • 步驟 14/14
    親是否動心了沒有啊？
小貼士

好吃

釋出於 2019-12-24
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