Name: 糟滷五香毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 毛豆 400g; 糟滷汁 200g; 涼白開水 200g; 幹辣椒 2個; 桂皮 1塊; 香葉 3片; 八角 1個; 青花椒 15粒; 精鹽 2g

糟滷五香毛豆

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糟滷五香毛豆,這樣做超入味,下酒、當小零食都超讚

時間:10-30分鐘

食材

毛豆 400g

糟滷汁 200g

涼白開水 200g

幹辣椒 2個

桂皮 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮毛豆準備。
步驟 2/13

用剪刀剪掉頭尾。
步驟 3/13

用淡鹽水浸泡，邊洗邊搓揉掉絨毛。
步驟 4/13

各式配料準備。
步驟 5/13

小奶鍋中加水，加入洗淨的毛豆。
步驟 6/13

加入配料中的香料。
步驟 7/13

大火煮開後加入鹽。
步驟 8/13

蓋上蓋子，煮約8分鐘至豆熟。
步驟 9/13

倒入漏網中，瀝掉水份。
步驟 10/13

放晾後加入保鮮碗中。
步驟 11/13

加入糟滷汁和涼白開水。
步驟 12/13

入冰箱，冷藏4小時後，取出即可食用。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1：取食的時候，用乾淨的筷子，夾出需要的食材，糟滷汁還可重複使用一回。時間太久，滷汁就會變渾濁，最好就不用使用了。

2：如果是糟滷葷菜，像雞爪，牛肉等，最好入糟滷汁中浸泡1天以上，會非常的入味。

釋出於 2019-12-05

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