jxcaipu logo
五香毛豆
1.4萬 熱度 96 收藏
ordinarily欣怡

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。它能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。五香毛豆，是百吃不厭的消夏小食。除了自己在家制作，外面的燒烤攤、砂鍋攤上，五香毛豆也是必備品，因為這個菜不管是作為零食、還是做下酒菜，都是不錯的選擇。這個做起來真是很簡單，沒什麼技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 300g
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
桂皮 適量
乾紅辣椒 適量
精鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：毛豆、紅花椒、大料、香葉、桂皮、乾紅辣椒
  • 步驟 2/8
    把毛豆兩端剪去
  • 步驟 3/8
    清洗乾淨
  • 步驟 4/8
    鍋內放清水，放入精鹽、料酒
  • 步驟 5/8
    放入其他調料
  • 步驟 6/8
    放入毛豆
  • 步驟 7/8
    開鍋後撇去浮沫,煮20分鐘即可
  • 步驟 8/8
    浸泡2小時入味，就可以食用了
小貼士

1、要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的

2、用剪刀在毛豆兩端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。

3、煮熟之後，浸泡2小時才能真正入味

4、一直開著蓋煮，蓋上蓋子毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，不可人了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。

釋出於 2023-11-29
201
相關菜譜
寫評論