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五香毛豆花生
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邢伊人淡雅淚

盛夏的傍晚，三五好友小聚，啤酒，五香毛豆和花生，一起聊聊天，談談心，回憶過去，暢想未來。。。忽然很想念我的朋友們！！！現在發現，自己動手，才能保質保量的滿足自己的口腹之慾。

時間:1-2小時
食材
毛豆 500g
花生 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
小茴香 適量
香葉 適量
甘草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    配料調配好。
  • 步驟 3/9
    燒一鍋水，將準備好的一半調料放入水中，小茴香，花椒等碎小的可以放入調料盒中。
  • 步驟 4/9
    水開後，將毛豆倒入沸水中
  • 步驟 5/9
    待水再次變沸後，煮兩分，然後關火，放鹽。蓋上蓋子，悶一會。
  • 步驟 6/9
    再將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。
  • 步驟 7/9
    同樣的，燒水，放入另外一半調料，水開後把花生倒入沸水中，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火。
  • 步驟 8/9
    撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時。取出。
  • 步驟 9/9
    然後攪拌均勻即可。
小貼士

第五步時，用水的溫度悶熟就可以了。這樣煮出的毛豆顏色鮮綠，也不會煮過頭。

釋出於 2019-11-14
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