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五香毛豆
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地厚terrify

最近，市場上毛豆很多見，綠綠的，鼓鼓的很招人喜歡。毛豆不僅外觀可愛，營養也很豐富，是鮮食豆類蔬菜，在具有大豆的營養價值的同時，各種維生素、礦物質等的含量也很高，而且富含鉀，夏天常吃，可以緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。將這麼好的東西買回家，煮了五香毛豆，很受歡迎。

食材
毛豆 500g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
花椒 適量
桂皮 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花椒、、大料、桂皮用涼水提前浸泡1小時。泡出味道，煮毛豆時味道更好。
  • 步驟 2/9
    毛豆清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    剪去兩端至微露豆子。這樣可以使毛豆更入味。
  • 步驟 4/9
    煮鍋加水，毛豆入鍋。
  • 步驟 5/9
    浸泡好的調味水入鍋。
  • 步驟 6/9
    加十三香。還可以多加些，我加的有些少。
  • 步驟 7/9
    滴入幾滴油。這樣可以使毛豆的顏色好看些。 蓋上鍋蓋煮。 其間適時翻動。
  • 步驟 8/9
    毛豆6、7分熟時加鹽。 蓋上鍋蓋繼續煮。 其間還要適時翻動。
  • 步驟 9/9
    毛豆熟了即可出鍋。 煮毛豆的湯不要倒掉，繼續浸泡毛豆，讓毛豆繼續入味。何時食用，何時將湯倒掉。
小貼士

煮毛豆時間的長短根據個人對毛豆的軟爛程度的喜好而定，愛吃軟的就多煮一會兒。

煮毛豆的調味料同樣是根據個人口味而新增。

釋出於 2023-06-27
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