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五香毛豆
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國喌其實個愛你

炎炎夏日到了，今天做道五香毛豆，平常放在冰箱裡，想吃的時候拿出來，還可以當下酒菜。製作很簡單。通常，綠色食品加熱後都會變黃，而使用不加蓋的小竅門，煮過後，豆豆依然保持漂亮的顏色。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 1000g
蔥 適量
姜 適量
精鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
五香粉 適量
乾紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆放在盆裡，加水反覆揉搓，去掉表面的雜質，再用清水沖洗幾遍。
  • 步驟 2/8
    洗乾淨的毛豆用剪刀剪掉頭部和尾部，這樣可以更入味。
  • 步驟 3/8
    準備好調料，鹽、五香粉、蔥、薑片、八角、花椒、乾紅尖椒。
  • 步驟 4/8
    先在鍋中放入清水煮開，然後加入毛豆和調料。
  • 步驟 5/8
    大火燒開，煮6-10分鐘。
  • 步驟 6/8
    開啟鍋蓋，中火繼續煮15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    自然放涼後，撈出毛豆擺盤。
  • 步驟 8/8
    吃的時候如果覺著味道不夠，可以切點薑末加點醋，蘸著吃，別有一番風味。
小貼士

1、剪掉毛豆兩段是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會也一樣。

2、要先把水煮開再放毛豆，煮毛豆的過程中要開蓋煮，這樣能儘量保持毛豆不變色。

3、煮完以後，要放在鍋裡浸泡到自然涼，這樣可以入味。

釋出於 2019-11-14
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