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五香毛豆
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愁腸seaport

現在正是毛豆大量上市的時候,煮著吃,入菜都非常好。五香毛豆就是一道很好的開胃下酒小菜。也是夏天在路邊攤吃燒烤的必備下酒菜。今天早晨去菜市場買菜,發現新上市的毛豆。飽滿還很新鮮,忍不住停下腳步買了一些,老爸愛看球,愛看拳擊賽,買來煮給老爸吃,讓他一邊看球一邊喝著小酒吃著毛豆,夠愜意!老爸也高興地很!(*^__^*)嘻嘻……毛豆不僅含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降,而且還富含植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維,是增強體質的絕好佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
毛豆 400g
八角 2個
花椒 適量
小茴香 適量
桂皮 適量
香葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/8
    買回來的毛豆要仔細清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    用剪刀剪掉毛豆兩頭,這樣煮會比較好入味。
  • 步驟 4/8
    燒一鍋水,待其沸騰後加入毛豆。
  • 步驟 5/8
    花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉裝入紗布包好,放入鍋內。
  • 步驟 6/8
    開蓋兒中火煮20分鐘左右關火,放入適量鹽調味。
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子,用餘溫來燜毛豆。
  • 步驟 8/8
    燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳。
小貼士

1.煮的過程中不用蓋鍋蓋,這樣煮出的毛豆顏色賣相非常好。

2.放入冰箱為了得到更好的入味,時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。

釋出於 2019-08-01
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