Name: 椰香雞肝抹醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 滷雞肝 100克; 洋蔥 1/4只; 蒜末 三瓣蒜; 椰漿 100ml; 黑胡椒粉 少許; 薑黃粉 少許; 牛至葉 少許; 孜然粉 少許

椰香雞肝抹醬

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地厚continental

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看了Sunny女生的雞肝醬的方子，又去Google上照，原來chicken liver pate也是一道傳統的西式料理，相交於鵝肝醬，雞肝更平民也更好料理。

食材

滷雞肝 100克

洋蔥 1/4只

蒜末三瓣蒜

椰漿 100ml

黑胡椒粉少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

備好如下材料提前滷好雞肝，也可以用黃油炒香雞肝與洋蔥，炒制過程中加一些白葡萄酒更好洋蔥切碎（可以微波爐加熱30s-60s提甜去辣，也可以先炒香洋蔥）蒜末加一點生抽切成蒜末
步驟 2/3

我用到的香料如圖
步驟 3/3

加椰漿或者椰奶，一起放進料理機打算就完成啦！椰漿椰奶一定要買烹飪用的，飲料的不可選。

小貼士

切蒜末的時候，加一點生抽一起切，蒜末不會辣眼睛，不會越切越幹粘在刀上和手上，反而會呈現出一種粘稠狀。

釋出於 2018-07-02

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