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芒果椰香雞
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稅彥地平線的憂傷
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時間:1-2小時
食材
雞脯或雞腿肉 適量
土豆 2個
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1片
芒果 1～2個
咖哩 2小塊
椰漿 200～300ml
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉切塊，放入沸水煮出血沫，然後撈出放在冷水裡沖洗，使肉緊實 皮Q彈。撒上適當鹽 胡椒粉 料酒醃製一下，鹽不用太多因為稍後用的咖哩塊也含有鹽。
  • 步驟 2/9
    土豆切塊，胡蘿蔔切小塊或丁，洋蔥一整片切碎。芒果一半切小塊，一半搗成芒果泥或芒果碎。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，下洋蔥碎煸炒
  • 步驟 4/9
    放入雞塊炒2—3分鐘。
  • 步驟 5/9
    放入芒果泥繼續炒，讓雞肉吸收下香甜。
  • 步驟 6/9
    下入胡蘿蔔進去炒一兩分鐘
  • 步驟 7/9
    加入椰漿和熱水，可以適當多加點
  • 步驟 8/9
    煮開之後放土豆和咖哩塊進去煮，之後轉中火20分鐘左右，視鍋內湯汁多少而定 留一些湯汁用來澆米飯。
  • 步驟 9/9
    盛出配米飯，再撒一些芒果粒即可
小貼士

1.最後中火煮的時候是不是翻一下雞塊，不然容易糊鍋。2.喜歡椰香濃一點的，出鍋前可以再加些椰漿煮開。

釋出於 2019-02-19
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