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芒果椰漿黑糯米
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涵霜隨夢而飛

芒果椰漿黑糯米是一道挺常見的港式甜品，我認為它最大的特點就是把粗糧做成甜品來吃，如果真材實料不新增，實在是清新甜美又健康，連平時吃起來有些粗陋的黑糯米，也變得醇美香甜，越嚼越香。冷熱皆可；甜品、點心、宵夜，都是不錯的選擇——

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果 1個
椰漿 150g
清水 800ml
黑糯米 100g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑糯米洗淨，用大約200ml清水浸泡3小時以上（有時間就多泡一會兒）；
  • 步驟 2/7
    芒果去皮去核，切成丁備用；
  • 步驟 3/7
    芒果核也不要浪費，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；
  • 步驟 4/7
    撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開後轉中小火，煮大約30到40分鐘；
  • 步驟 5/7
    待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；
  • 步驟 6/7
    加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。
  • 步驟 7/7
    等黑糯米冷卻至室溫後，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小貼士

糯米煮到什麼程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會兒。

同樣，視自己的口味新增冰糖或白糖、紅糖，都可以；其實不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。

椰漿可以再超市進口食品區或網上買到。

釋出於 2020-06-23
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