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芒果椰漿糯米飯
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定半暮未涼

泰國的芒果椰漿糯米飯廣受歡迎，但普遍認為在泰國吃的甜度過大。自己做就可以按自己的口味調整啦。而今天我做的這個椰漿糯米飯，不是用的買的那種椰漿，而是直接買了新鮮的葉子，把椰肉和椰汁一起攪拌成了濃濃的椰漿，用它來做，新鮮濃郁的椰子味讓糯米飯更加香甜可口啦。

食材
椰子 1個
糯米 150g
泰國香米 150g
糖 適量
芒果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    椰子砍開，倒出來椰汁
  • 步驟 2/12
    挖出裡面的椰肉
  • 步驟 3/12
    椰汁和椰肉全部放入料理機中
  • 步驟 4/12
    攪拌兩遍，成為濃漿
  • 步驟 5/12
    糯米和泰國香米混合淘洗
  • 步驟 6/12
    把椰漿倒入，沒過米麵1釐米的高度，加入適量的糖
  • 步驟 7/12
    上籠大火蒸30分鐘
  • 步驟 8/12
    剩餘的椰漿倒入小鍋中
  • 步驟 9/12
    也加入糖，煮開後晾涼備用
  • 步驟 10/12
    用椰漿蒸好的糯米飯，因為椰漿是用椰肉攪拌出來的，上面有一層的椰蓉，看起來沒有用買的椰漿蒸出來的米飯純淨
  • 步驟 11/12
    挖一勺看的更清楚，不過，有這麼一層椰肉，椰香更濃郁啦，比速溶的椰漿做出來的椰香味要純正
  • 步驟 12/12
    糯米飯裝盤，芒果切丁放上面。煮好的椰漿倒上去就可以享用啦，為了好看，我把煮好的椰漿放一邊啦，吃的時候再倒上吧。椰香味非常的濃郁和純正哦
小貼士

我用了椰子來做，沒有的話就直接用瓶裝的或者速溶的椰漿吧

釋出於 2025-02-23
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