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夏日冷飲芒果椰漿西米露 附煮西米小竅門
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萬物可愛你尤其是

夏天到了很多人都愛吃冷飲，芒果西米露是不二選擇，其實也是挺容易做的，但是煮西米需要一點小技巧，做出來才會Q彈好吃哦 今天家裡來客人了，而且點名要吃我的西米露，既然又好吃又方便那就做起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
純牛奶 300g
椰漿 50g
水 50g
芒果 300g
糖 90g
冰水 50
西米 120
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西米120g放入開水中並立即攪拌以免粘連結塊，一邊煮一邊攪直到煮開後關火燜3分鐘
  • 步驟 2/10
    煮西米的水一定要多，不然一會水邊的很少西米會結塊
  • 步驟 3/10
    西米燜三分鐘開火再邊煮邊攪拌直到再一次煮開，關火燜三分鐘，反覆三次左右
  • 步驟 4/10
    最後一次煮到有些變透明，另外一些還有一丁點白點的時候就要用篩子瀝乾
  • 步驟 5/10
    西米多過幾次冷水，讓溫度儘快下降
  • 步驟 6/10
    最後一次用冰水再過一次瀝乾備用（要是不立即吃的話就把西米儘量控幹水分單獨放，隨吃隨取西米，最好當天要吃掉）
  • 步驟 7/10
    芒果切塊大概400g左右，芒果多點少點都無所謂，當然多點更好吃咯，把邊角料切出來加50g冰水+90g砂糖（糖量按自己口味增減）放入料理機
  • 步驟 8/10
    芒果打成這樣的泥備用（要是沒料理機就自己用刀剁碎，白砂糖+50g熱水融化並晾涼備用）
  • 步驟 9/10
    400g牛奶（或者300g純奶+50g椰漿+50g水）+芒果泥，一種是純奶芒果，一種是椰奶芒果，我個人更喜歡椰子味道的，喜歡味道更濃郁的話可以多加一些椰漿代替一部分純牛奶
  • 步驟 10/10
    如果不是馬上吃的話煮好的西米單獨放，不然時間久了西米吸飽了水就不Q了，甜度按個人口味適當調節即可
釋出於 2018-09-20
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