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芒果椰汁西米露
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凹臣遣徘守

冰涼爽口的西米露在炎熱的夏季最招人喜愛啦！芒果的香甜和椰汁是那麼的搭調，濃郁芳香。

食材
芒果 1只
小西米 半小碗
牛奶 400ml
椰漿 200ml
白砂糖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用一個稍大的鍋燒沸一鍋水，倒入小西米，用勺慢速攪拌，始終使其保持沸騰狀態；
  • 步驟 2/6
    煮至小西米中間還留有一點點白點，關火蓋鍋蓋燜15分鐘，直至小西米全部透明；
  • 步驟 3/6
    倒掉鍋內的一半水，加入涼水，倒掉一半水，再加入涼水，再倒掉，倒入篩子濾去水再倒入鍋裡用涼水沖洗直至小西米徹底冷卻，來回約四五次，最後一次用純淨水過洗一遍，倒入碗裡，加入純淨水，沒過表層冷藏；
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入牛奶、椰漿，比例為2：1，加糖調味，煮沸關火，冷卻入冰箱冷藏；
  • 步驟 5/6
    芒果切塊待用；
  • 步驟 6/6
    拿一個乾淨的碗，放入兩勺小西米，倒入適量椰汁，再加入芒果塊，一碗冰涼爽口的芒果椰汁西米露就完工啦！加顆薄荷葉裝點一下，美美搭！
小貼士

1.小西米必須在水煮沸後倒入，需用勺慢慢攪拌，防止結塊。

2.小西米一定不能一下子煮到全部透明，否則就不Q彈了，一定要在還有一個小白點時關火燜至透明。

3.小西米煮熟後必須用火水洗淨表層黏液，倒入碗裡用純淨水冷藏，一次用不完可以放兩三天。

4.用牛奶加椰漿煮椰汁比直接用買來的椰汁好吃一百倍哦！

釋出於 2018-06-19
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