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芒果椰汁西米露
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娜紗嘿溫冉

寶們說要吃，於是就做了。寧肯辛苦點，也不願外邊買，大熱天煮個西米真不容易。

時間:30分鐘-1小時
食材
西米 300g
芒果 3個
椰汁 400ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材集合如圖示
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒足量多的開水，燒開放入西米，邊攪拌邊煮，煮十五分鐘再燜五分鐘
  • 步驟 3/11
    這時只有一半透明，一半白心，撈出過涼水。
  • 步驟 4/11
    再燒一鍋水燒開，放入西米再煮十五分鐘燜五分鐘，撈出過涼水。再燒水，最後煮十分鐘，還有一點白心，燜十分鐘
  • 步驟 5/11
    最後就如圖示透明
  • 步驟 6/11
    事先準備好涼白開放冰箱冷藏製成冰水，將煮透的西米放入浸泡撈出
  • 步驟 7/11
    芒果削皮，部分切丁，部分準備打碎
  • 步驟 8/11
    將一半芒果放料理杯，倒入適量椰汁，打成芒果椰汁
  • 步驟 9/11
    將西米撈出放盆裡，倒入芒果汁，椰汁拌勻
  • 步驟 10/11
    倒入芒果粒拌勻放冰箱冷藏即可。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

西米煮的過程中，須多攪拌防粘鍋，過冷水再煮，反覆幾次，最後一次過冰水，這樣的西米很Q彈。我家吃得不甜，可按須新增煉乳增香增甜，放冰箱冷藏食用更佳。

釋出於 2018-10-08
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