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蔥香雞肝 圓蔥雞肝
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姆潭蚊負鼻
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時間:10-30分鐘
食材
雞肝 150g
圓蔥 半個
醬油 1勺
鹽 1勺（小）
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    燒水放薑片，雞肝洗淨下水煮，水沸取出
  • 步驟 2/5
    洋蔥切條或塊備用
  • 步驟 3/5
    鍋中倒少許油，加洋蔥，炒香後加雞肝、醬油、鹽
  • 步驟 4/5
    加一杯水燉一下讓雞肝熟的徹底，但不要太老了。水乾起鍋入盤。
  • 步驟 5/5
    開吃！
小貼士

注意：

1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗，然後放在水中浸泡至無血水時間約半小時以上。

2、烹調時間不能太短，肝要完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

3、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。

釋出於 2018-11-08
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