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川香雞絲
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率直illuminate

晚上不知道吃什麼了，冰箱裡有半塊雞胸肉，恰好有青紅尖椒，調味料是全的，來吧，用上郫縣豆瓣，泡剁椒，符合川味用來炒什麼都行，姑且叫他川香雞絲吧，效果不錯，蠻好吃的，如果再甜一些，酸一些，加上蔥姜，再加上木耳，胡蘿蔔，筍絲等應該就是魚香雞絲了，這個應該是魚香雞絲前傳，哇哈哈哈！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
油 適量
鹽 半勺
糖 小半勺
味精 小半勺
生抽 1勺
香醋 半勺
青尖椒 2個
紅尖椒 3個
郫縣豆瓣 1勺
泡剁椒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉切絲，青紅尖椒切絲，雞肉加入鹽，胡椒粉，料酒醃製
  • 步驟 2/8
    準備調味料，鹽，糖，味精，生抽，香醋，郫縣豆瓣，泡剁椒
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油滑炒雞肉絲，變色後盛出
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油下入青紅尖椒絲，翻炒一會
  • 步驟 5/8
    下入郫縣豆瓣，泡剁椒翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    下入滑炒後的雞肉絲翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    下入鹽，味精，糖，生抽，香醋，大火迅速翻炒
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

郫縣豆瓣，泡剁椒是必須，建議能吃辣的朋友家裡必備這兩樣，川菜必備調味料，炒什麼都行，圖省事了，最後沒有勾芡，勾芡效果更好！

釋出於 2024-10-24
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