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魚香雞絲
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瘦弱participate

小時候最愛吃這種魚香味道的菜了，去四川上學後，才知道我一直最愛的魚香肉絲不是這個樣子的，只有肉絲和蔥花而已，雖然我是肉食主義者，但我還是最愛改良版的。每次做味道都略有些差別。這次是最好的一次，迫不及待地拿來秀一秀。

PS：真心是下飯神器，雖然我在減肥健身，但還是添了一碗飯>_< 。

食材
青辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
木耳 適量
雞胸肉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蒜蓉辣醬 適量
雞精 適量
白糖 適量
醋 適量
耗油 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹木耳用熱水泡發後切絲，青辣椒，胡蘿蔔和雞胸肉也切絲備用。蔥薑蒜切末。
  • 步驟 2/7
    雞肉絲放鹽，料酒，白胡椒粉，用手抓勻，感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿，再加入少許油調勻。
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許油，燒熱後放入雞絲煸炒變色後盛出。
  • 步驟 4/7
    再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末，炒出紅油後，放入青椒絲，胡蘿蔔和木耳絲煸炒。
  • 步驟 5/7
    放入雞絲後，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻。
  • 步驟 6/7
    放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿蔔變軟，即可關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。
小貼士

1，美國不易買到新鮮的竹筍，可以用一種Parsnip(歐防風）代替，是美國超市很常見的菜，味道有些甜。

2，鹽一定要嘗過味道後，按需要新增，因為用了郫縣豆瓣醬，一般情況下不用新增。

釋出於 2018-12-29
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