魚香雞絲
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
幹木耳用熱水泡發後切絲，青辣椒，胡蘿蔔和雞胸肉也切絲備用。蔥薑蒜切末。 -
步驟 2/7
雞肉絲放鹽，料酒，白胡椒粉，用手抓勻，感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿，再加入少許油調勻。
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步驟 3/7
鍋中放少許油，燒熱後放入雞絲煸炒變色後盛出。
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步驟 4/7
再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末，炒出紅油後，放入青椒絲，胡蘿蔔和木耳絲煸炒。
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步驟 5/7
放入雞絲後，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻。
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步驟 6/7
放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿蔔變軟，即可關火。
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步驟 7/7
出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。
釋出於 2020-10-20
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