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魚香雞絲
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穿草裙的少女阿

很多人都喜歡川菜，其中很大的一個原因就是菜吃著特別開胃。其中魚香味的菜也是格外受歡迎，用這種炒法可以做出很多種美味的菜餚。今天就用這種方法做一道酸辣好吃的魚香雞絲。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 250g
胡蘿蔔 1根
青椒 個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
水 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉切絲，用料酒抓勻，醃10分鐘，
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔和青椒分別切絲，蔥、姜、蒜分別切末，
  • 步驟 3/12
    調一碗汁：碗中加入3湯匙醋、1湯匙生抽、2小勺白糖、1小勺鹽和2湯匙水，攪拌均勻，
  • 步驟 4/12
    醃好的雞胸肉絲，炒前加澱粉和油抓勻，
  • 步驟 5/12
    鍋中倒油，中火加熱，下雞絲炒至變色，盛出，
  • 步驟 6/12
    然後加入胡蘿蔔絲翻炒至五成熟，
  • 步驟 7/12
    下青椒絲翻炒至斷生，盛出，
  • 步驟 8/12
    鍋中倒油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下蔥、姜、蒜末炒香，
  • 步驟 9/12
    下雞絲翻炒，
  • 步驟 10/12
    倒入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒，
  • 步驟 11/12
    倒入碗汁，
  • 步驟 12/12
    大火將湯汁收濃即可。
小貼士

糖醋的比例，請根據個人口味相應調整。

釋出於 2020-10-10
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