魚香雞絲 - 魚香雞絲的做法,魚香雞絲怎麼做好吃,魚香雞絲的家常做法 - 京細菜譜

魚香雞絲

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小鹿slumber

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魚香肉絲是一道傳統菜餚，色香味俱佳，每次做魚香肉絲，都會多吃一碗飯，由於家裡有三高，要嚴格控制油、肉的食用量，把肉絲改成了雞絲，把油滑肉絲改成了水滑雞絲，炒出的效果依舊很好，熱量卻要低很多

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 2塊

胡蘿蔔 1個

泡紅椒 2個

油適量

鹽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

2塊雞胸肉撕掉筋膜洗淨
步驟 2/9

雞胸肉切成細絲，用花雕酒、一點點鹽、幹澱粉抓勻，醃漬十分鐘
步驟 3/9

一根胡蘿蔔洗淨切細絲，泡發的黑木耳切絲
步驟 4/9

蒜切成蒜米，泡紅椒切碎
步驟 5/9

一湯匙生抽、一湯匙紅燒醬油、二湯匙米醋、2/3湯匙白糖、水澱粉、清水、雞粉調勻成料汁，滴上少許的香油待用
步驟 6/9

鍋中燒開水，放入醃漬後的雞絲，用手勺將雞絲推開，避免粘連，至雞絲八成熟時撈出
步驟 7/9

炒鍋放入植物油，冷鍋熱油放入蒜米、泡紅椒炒出香味
步驟 8/9

放入胡蘿蔔絲翻炒至軟，放入黑木耳絲翻炒片刻
步驟 9/9

放入雞絲炒勻，倒入調勻的料汁炒勻，燒開炒勻後即可起鍋

小貼士

水滑雞絲不要煮過頭，八成熟即可，也就是雞絲變白即可，魚香菜的配菜可自行調整

釋出於 2020-05-08