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魚香雞絲
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桌茁僨臼霸_

發這道菜之前，應該先發那道醋香紅薯絲就對了，這道魚香肉絲裡面用了紅薯絲，曾經我不會把紅薯跟炒絲聯絡起來，昨天看到一個菜名，醋炒紅薯絲，我也動了心思，做了那道菜，結果吃起來吃不出太大的紅薯味呢。所以這道魚香雞絲裡也用了紅薯絲了，一個小小的改變吧。這道菜用了輕度辣椒，所以還是比較清淡的，適合家中的老人和小朋友吃，紅薯含有大量柔軟的膳食纖維，可以促進排毒，還能預防癌症。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
青椒 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
澱粉 適量
紅薯 50g
胡蘿蔔 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞胸肉切絲
  • 步驟 2/14
    用料酒生抽澱粉抓勻醃製十分鐘以上
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔，青椒，紅薯，黑木耳切絲，紅薯絲經過浸泡掉澱粉的了
  • 步驟 4/14
    蔥蒜切末
  • 步驟 5/14
    坐鍋燒油，多放點油，把雞絲滑炒至熟出鍋
  • 步驟 6/14
    鍋內留油，把蔥蒜末放進去炒香
  • 步驟 7/14
    看我新的辣椒醬
  • 步驟 8/14
    舀一勺辣椒醬下鍋
  • 步驟 9/14
    炒拌均勻
  • 步驟 10/14
    加入紅薯絲和胡蘿蔔絲炒半分鐘
  • 步驟 11/14
    加入青椒絲和黑木耳絲炒一分鐘
  • 步驟 12/14
    加入雞絲炒勻
  • 步驟 13/14
    1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，調成魚香汁
  • 步驟 14/14
    鍋裡倒入魚香汁。翻炒均勻即可
小貼士

紅薯本身澱粉多多，切絲後泡去澱粉，這樣炒出來吃著是脆脆的

釋出於 2023-04-27
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