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魚香雞絲（魚香肉絲）
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多蘿西馬啄夭

最愛點的菜菜，沒有之一！！！天津滿大街的魚香雞絲啊，，，到了外面才發現人家都是魚香肉絲！曾經為了吃到喜歡的魚香肉絲，每天都去不一樣的店點它，直到最後也沒有找到天津魚香雞絲的味道，於是就默默的學會了它~有時候真是莫名的執著呢~~~喜歡我做的飯飯可以關注哦，會經常更新噠！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸 1個
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
木耳 適量
香菇 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一片雞胸肉，切成細絲，用料酒、姜粉、鹽、白胡椒，澱粉醃一下。
  • 步驟 2/10
    青椒切絲，用手從青椒莖使勁往下戳，像圖裡那樣，再拔出來，就把裡面的根莖和籽都帶出來了。然後切成兩半，正常切絲就可以了。怕辣的可以把裡面沖洗一下，去掉裡面白白的莖和籽。
  • 步驟 3/10
    半成品合集。胡蘿蔔，木耳和蘑菇都切絲。蔥薑蒜準備好，姜切絲，蒜切沫。
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入油，燒熱，滑炒雞絲，火不要太大，雞絲變色即可。
  • 步驟 5/10
    雞絲盛出備用。。。我只是因為拍了照片，不想浪費，才發了這麼廢話的一步。。。
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入油，燒熱，放入各種絲，大火速度翻炒一下。我的順序是先放香菇木耳，炒一下再倒入胡蘿蔔青椒。大家如果放別的蔬菜就根據它變熟的快慢順序自行調配時間吧！
  • 步驟 7/10
    蔬菜盛出備用。。。因為拍了照片不想浪費而出現的步驟，請自行忽略。。。
  • 步驟 8/10
    鍋裡倒入油，燒熱，放入蔥薑蒜，兩平勺豆瓣醬，煸炒出香味。提前將醋，糖（多放點），生抽，老抽（一點點），鹽，水倒在一個小碗裡準備好。這時倒入鍋中，燒開，嚐嚐味道，哪裡不夠補哪裡！
  • 步驟 9/10
    將所有的菜和雞絲倒入鍋中煸炒，讓大家都飽滿的粘上汁水。可以加一點水澱粉，我這裡是米有加滴~
  • 步驟 10/10
    完滿的第10步，裝盤出鍋！！！
小貼士

不愛吃胡蘿蔔的可以像我一樣買最小根的，切半根，主要為了顏色好看，而且魚香雞絲沒有胡蘿蔔還真心不習慣呢！

釋出於 2018-06-24
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