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咖哩椰香雞翅根
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瓷匪謝空切

要是和別人的菜譜一模一樣，我會Update上來嗎？

學生黨，食材&廚具有限，所以蠻簡易。

食材
雞翅根 1kg
土豆 1個
生薑 數片
小蔥 一把
塊裝咖哩 6塊
料酒 適量
椰奶 一聽
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅入冷水，開大火稍稍汆煮，去除血腥。
  • 步驟 2/6
    用小刀在每個翅根劃上深劃痕，撒鹽，加料酒適量和一聽椰奶醃製半小時。
  • 步驟 3/6
    炒鍋加油，煎薑片和蔥結至出香，然後雞翅下鍋，翻炒片刻，待用。
  • 步驟 4/6
    將雞翅和土豆下鍋(筆者使用的電砂鍋)，加適量水，漠過雞翅即可，開大火煮至水溫足夠。
  • 步驟 5/6
    放入全部咖哩，輕攪直到咖哩融入水中。小火燜煮直至翅根全熟，土豆軟糯即可。因咖哩本身偏鹹，可酌口味增加鹽進行調味。
  • 步驟 6/6
    這道菜的特點是，翅根由外到內咖哩香味十足，而由內到外會有淡淡椰香，是我很心水的味覺層次。
小貼士

配一碗高水準的米飯吧！

釋出於 2018-10-06
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