Name: 滷五香雞肝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 雞肝 750g; 花椒 5g; 大料 5g; 姜 10g; 紅辣椒 5g; 一品鮮醬油 2勺; 蠔油 2匙; 糖 1勺; 料酒 1勺; 鹽 2匙; 味精 0.5匙

滷五香雞肝

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彰遠鍘

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞肝 750g

花椒 5g

大料 5g

姜 10g

紅辣椒 5g

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烹飪步驟

步驟 1/9

雞肝買回來先在清水中浸泡一小時，去除血水和髒物
步驟 2/9

浸泡好的雞肝用清水洗淨
步驟 3/9

鍋中倒入適量的清水燒開，將雞肝焯一下，不要焯時間太久會影響口感
步驟 4/9

焯好的雞肝用涼水過涼也是二次清除髒物的好辦法
步驟 5/9

雞肝洗淨控幹水份備用
步驟 6/9

準備好要滷的原材料
步驟 7/9

鍋中再次放入清水，把處理好的雞肝放入水中準備開始滷五香雞肝嘍
步驟 8/9

把所有的調味料放入鍋中大火開始煮，鹽和味精先不放
步驟 9/9

大火煮大約15分鐘，用湯勺撇去浮沫，放入鹽小火繼續煮10分鐘左右

小貼士

辣椒先用水泡一下不容易糊顏色好

釋出於 2018-09-13

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