魚香豬肝 - 魚香豬肝的做法,魚香豬肝怎麼做好吃,魚香豬肝的家常做法 - 京細菜譜

魚香豬肝

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唯美的幸福振銳

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魚香豬肝養肝明目還補鐵，吃到口裡豬肝細嫩、鮮鹹、酸辣還微甜，非常惹味.

時間:1-2小時

食材

豬肝 300克

黃瓜 1根

胡蘿蔔半根

幹木耳 5克

大蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬肝切大約3毫米厚的片
步驟 2/9

用清水浸泡20分鐘，去除血腥味。
步驟 3/9

泡好的豬肝瀝乾水，加入1茶匙澱粉、少許胡椒粉、2茶匙料酒，抓勻醃漬10分鐘
步驟 4/9

鍋中燒熱水，水沸後放入醃漬好的豬肝焯燙1分鐘左右撈出備用
步驟 5/9

木耳提前泡發好
步驟 6/9

泡好的木耳切成小塊
步驟 7/9

蔥薑蒜分別切末
步驟 8/9

黃瓜洗淨切成菱形片
步驟 9/9

胡蘿蔔洗淨同樣切菱形片

小貼士

1. 爆豬肝講究大火快炒，所以提前準備好碗汁； 2. 豬肝提前加入鹽等醃製一下，醃製要加入點醋能幫助豬肝去除腥羶味；再放入開水中焯燙，變色後就可以撈出來；（這樣不用滑油，少油做法更健康）； 3. 碗汁不易加入過多的水，避免豬肝炒老了，但要所有的食材都能均勻的裹上碗汁。

釋出於 2018-12-24