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橙香虎皮滷蛋
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涵霜隨夢而飛

在外面吃了虎皮鵪鶉蛋，覺得很入味，外皮炸過後焦焦皺皺的，口感很好。家裡還有一些雞蛋，我就做了一些虎皮雞蛋，又因為最近家裡橙子吃得多，很喜歡橙味，又加了一點橙子進去一起煮，最後滷出來的雞蛋有一股淡淡的橙香。自己還覺得挺有創意的，家人也很喜歡。雞蛋煮了八顆，煮熟後就吃了一顆，於是剩下七顆了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 7顆
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
桂皮 適量
五香粉 適量
橙子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋煮熟，過涼水。
  • 步驟 2/10
    剝去外殼。
  • 步驟 3/10
    鍋內油熱，放雞蛋進去煎。
  • 步驟 4/10
    豎的那端可以立起來煎。
  • 步驟 5/10
    全都煎出焦焦皺皺的虎皮。
  • 步驟 6/10
    碗內準備生抽、老抽、白糖、五香粉、鹽。
  • 步驟 7/10
    倒進鍋裡。
  • 步驟 8/10
    橙子連皮切小塊。
  • 步驟 9/10
    也放進鍋裡，加適量水，煮開後再煮20分鐘關火。
  • 步驟 10/10
    用牙籤給雞蛋上扎眼，然後在滷汁中浸泡一晚。
小貼士

1、雞蛋煮熟後浸到涼水裡，比較容易剝殼。

2、雞蛋扎眼更容易入味。

3、泡一晚上才能入味。

釋出於 2020-02-13
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