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虎皮雞蛋
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provision悄悄

虎皮雞蛋

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 6個
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 1茶匙
鹽 少量
油 適量
蔥 少許
八角 2顆
薑片 5片
幹辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋放鍋中加入清水，煮沸後再煮5分鐘
  • 步驟 2/12
    撈出過涼水
  • 步驟 3/12
    剝去外殼
  • 步驟 4/12
    在雞蛋上劃幾刀（便於入味）
  • 步驟 5/12
    將雞蛋放入6成熱油鍋中
  • 步驟 6/12
    炸至雞蛋外皮金黃，起皺，撈出
  • 步驟 7/12
    將蔥洗淨切段，姜洗淨切片，八角洗淨，幹辣椒洗淨
  • 步驟 8/12
    將姜，蔥，幹辣椒，八角放入油鍋中爆香，
  • 步驟 9/12
    加入清水
  • 步驟 10/12
    加入雞蛋
  • 步驟 11/12
    加入老抽，生抽，大火煮開轉小火15分鐘
  • 步驟 12/12
    加入糖，少許鹽大火收汁即可
小貼士

無

釋出於 2019-08-23
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