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虎皮雞蛋
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骨牌倒了

這道菜的靈感來自朋友圈的一位美食朋友，她做的是虎皮鵪鶉蛋，用的番茄醬調汁，我當時就在想要不要我做一個不一樣的味，用雞蛋做，把番茄醬換成各種香料，味道果然不出我所料，好極了！喜歡的姐妹一定要試試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 12個
老冰糖 1塊
幹辣椒 適量
八角 1個
香葉 1個
桂皮 1個
生薑 1個
老抽 半匙
生抽 1匙
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖
  • 步驟 2/7
    香葉2片、幹辣椒2個切段、生薑1塊切片、桂皮1塊扳斷、八角1個扳開備好、老冰糖1塊；
  • 步驟 3/7
    冷水放入雞蛋（大約12個雞蛋），水開後煮4分鐘左右，撈起來放入涼水裡，然後剝殼備用；
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入油，然後放入雞蛋，小火炸，一定要涼油炸雞蛋哦！
  • 步驟 5/7
    炸大約十來分鐘，雞蛋呈虎皮狀就可以瀝乾油放入盤子裡待用；
  • 步驟 6/7
    鍋裡留少許底油，燒熱，放入八角、香葉、桂皮、生薑、幹辣椒、冰糖，翻炒出香味；
  • 步驟 7/7
    鍋里加入水（水不要沒過雞蛋，在雞蛋的二分之一處就可以了），放入炸好的雞蛋、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙，煮至湯汁收幹就可以出鍋了；
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2020-04-29
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