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【五香豬肉餅】——COUSS 廚師機CM-1200出品
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橘殃永昌

製作簡單，但口味一點也不簡單的五香肉餅，似乎聞到了麵餅的香味，~~by@悠悠小麥

時間:10-30分鐘
食材
麵糰材料：麵粉 500g
雞蛋 1個
清水 ±220ml
酵母 5g
餡料食材：豬肉糜 300g
植物油 2大勺
鹽 1小勺
生抽 1小勺
薑末，蔥末，糖半小勺，料酒、白胡椒粉少許。 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有面團材料稱取混合在攪拌桶中。
  • 步驟 2/10
    COUSS 廚師機CM-1200，開啟1檔混合成團後轉3檔揉麵。
  • 步驟 3/10
    揉至光滑狀態後靜置2~3分鐘。
  • 步驟 4/10
    將麵糰滾圓放入盆中，蓋保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜。
  • 步驟 5/10
    準備餡料，豬肉糜加入所有調料，順時針拌勻後入冰箱冷藏一夜至入味。
  • 步驟 6/10
    麵糰發酵完全後，分割成小劑子，擀成比餃子皮略大略厚的面片。
  • 步驟 7/10
    包入餡料，平底鍋內倒入少許植物油，放入餅胚。
  • 步驟 8/10
    餅胚小火煎2分鐘後，加入水至麵餅高度一半狀，蓋蓋子小火煎5五分鐘，餅翻面後再次調入和第一次差不多的水量繼續蓋鍋蓋中火煎3分鐘即可。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1、 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視麵糰狀態酌情增減。

2、 麵糰和餡料都提前做好，節省了製作時間，早晨半小時內就可以吃上香噴噴的豬肉餅了哦。

釋出於 2018-11-23
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