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香煎茴香豬肉餅
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想放假

今天與小區的一位阿姨一起去農批買菜，好幸運買到了新鮮的茴香苗。雖說小貴，還是果斷買上二斤，肉餅餃子走起。今天做的這道麵食不用發麵，做起來方便，合適當早餐。配上一碗白粥、一碟醋蒜，先生說這是神仙日子。喜歡就做起來吧。

時間:10-30分鐘
食材
茴香苗 500g
豬肉末 500g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將茴香去老根，洗淨淋幹水份，備用。
  • 步驟 2/14
    麵粉加入溫水和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 3/14
    茴香洗淨切末。
  • 步驟 4/14
    豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、橄欖油、食用油。
  • 步驟 5/14
    加入調料的餡料拌勻。
  • 步驟 6/14
    切好的茴香放入肉餡中，茴香和肉餡拌勻。
  • 步驟 7/14
    醒好的麵糰在案板上揉勻，平均分成劑子，分好的劑子擀成四邊薄中間厚的麵皮。
  • 步驟 8/14
    取一份麵皮，放入拌好的餡料。
  • 步驟 9/14
    像包包子一樣捏好。
  • 步驟 10/14
    切好的茴香放入肉餡中，茴香和肉餡拌勻。
  • 步驟 11/14
    看一下，反面的樣子。
  • 步驟 12/14
    平底鍋燒熱，刷薄薄一層底油，做好的餅坯有褶的一面朝下，放入鍋中。
  • 步驟 13/14
    一定記得小火，加蓋。
  • 步驟 14/14
    一面定型，煎另一面，兩面金黃即可。
小貼士

肉餾最好是七肥三瘦，茴香很吸油，如果光放瘦肉，這樣子的肉餅就太乾了，不好吃。

不用發麵，但要有溫開水和麵，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

判斷餡餅是否熟了，如果煎到餡餅兩面金黃並且中間鼓起，餡餅就熟了。

釋出於 2019-08-12
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