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【鮮奶油麵包】——COUSS CO-3001蒸烤箱出品
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我對你有想法鴨

添加了淡奶油和鮮奶製作的這款麵包，奶香味非常濃郁，香脆的麵包外皮加上鬆軟的內部組織，會越吃越想吃的哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 40g
鹽 40g
蛋黃 1個
即發乾酵母 3g
動物性淡奶油 80g
鮮奶 ±60g
無鹽黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油外的所有材料放進廚師機的攪拌桶，開1檔聚團後轉2檔揉麵。
  • 步驟 2/9
    攪拌至麵糰稍具擴充套件階段，加入軟化的黃油，低檔至黃油慢慢吸收。
  • 步驟 3/9
    當黃油和麵團融合後轉3檔揉麵，揉到麵糰有彈性，具有薄膜狀態。
  • 步驟 4/9
    將麵糰取出，滾圓後蓋上保鮮膜，溫暖處基本發酵約70分鐘至2倍大。
  • 步驟 5/9
    將發酵好的麵糰分割成9等份，滾圓後蓋上保鮮膜 ，鬆弛約15分鐘。
  • 步驟 6/9
    麵糰壓扁後擀開，
  • 步驟 7/9
    從上向下捲成條狀，捏緊介面處搓成長條形，兩頭稍尖。
  • 步驟 8/9
    所有面團做好，取3條疊在一起，辮成辮子狀後，頭尾向內收一下。
  • 步驟 9/9
    全部辮好後，頭尾向內收一下。
小貼士

1、 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視麵糰狀態適當調整。

2、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-12-29
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