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鮮奶油麵包
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叭贅窒浩至

這款麵包用的孟老師的方子，做了一點修改，把奶酥粒改成椰蓉了，因為家裡黃油用完了！！/(ㄒoㄒ)/~~不過由於麵包沒有用一滴水，全是奶油和牛奶和的面，烤好的麵包香甜柔軟，媽媽特別喜歡，說是比外面賣的味道還好，哈哈口感和味道都非常棒的麵包哦，還是消耗淡奶油的一款好方子哦

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
淡奶油 100g
白砂糖 30g
蛋黃 一個
乾酵母 3g(1/2+1/4tsp)
鹽 1/4tsp
牛奶 40g
椰蓉 適量
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料；
  • 步驟 2/11
    淡奶油和牛奶、蛋黃等液體加入；
  • 步驟 3/11
    加高粉；
  • 步驟 4/11
    鹽和糖分開在兩角放，中間放酵母；
  • 步驟 5/11
    麵包機揉光滑後加黃油揉光滑，取出；
  • 步驟 6/11
    揉至完全階段，出手套膜；
  • 步驟 7/11
    發酵至兩倍大後揉勻排氣，分成三份；
  • 步驟 8/11
    每份麵糰再分成三小份，揉成條；
  • 步驟 9/11
    編辮子；
  • 步驟 10/11
    放在不沾烤盤上；噴水、二發；
  • 步驟 11/11
    撒椰蓉裝飾，預熱好的烤箱180°，20min。
小貼士

1.傳統的方子撒的是奶酥粒，味道香甜，奶酥粒配方：糖粉30g、低筋麵粉50g、奶粉5g、無鹽黃油40g，粉類混合後加軟化並切成小塊的黃油搓成粗粉狀即可；

2.晾涼後密封儲存，忌冷藏；

3.手工揉麵，多摔多打，會更快出膜；

4.整形的話看自己了，要是覺得這辮子大了也直接分成六份，變出6個小辮子的哦~

釋出於 2020-04-27
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