不知道是不是所有的小學生放學後都會喊著餓,我家大閨女這才小學一年級,每天下午放學一出來看著我就說:媽媽,我餓了!這是中午沒吃飽的節奏麼?一問她想吃什麼,不是要吃麵包就是要吃蛋糕,最近說麵包的次數明顯增多,估計是因為學校旁邊有個西點店,天天走那路過,小朋友看著就饞了。但我一般不輕易去買,因為我會做啊!
正好前幾天在手機上重新整理聞的時候,看到推送了一款毛毛蟲奶油麵包的食譜,看到這圖片,我一下子興奮起來了,這麵包眼熟啊,以前我也愛吃這個,上高中住校的時候,就喜歡買這個奶油麵包來當早飯,不過那會兒麵包還挺貴的,只能偶爾吃一次。但現在想想,那時候的麵包做的真心不怎麼樣,裡面的奶油都有點硬,還特別的甜,。現在好了,我自己會做了,想吃多少都可以了,而且配方更健康!具體做法分享,如果你也喜歡吃麵包,就學著做吧!
麵包製作過程中要注意發酵的程度,每一步發酵完成後的麵糰都是柔軟而富有彈性的,另外在二發過程中需要注意發酵時的溫度和溼度,可以在麵包盤下面放一盤熱水增加溼度。