毛毛蟲奶油麵包 - 毛毛蟲奶油麵包的做法,毛毛蟲奶油麵包怎麼做好吃,毛毛蟲奶油麵包的家常做法 - 京細菜譜

毛毛蟲奶油麵包

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小鹿slumber

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作為母親，總是希望孩子能吃到我做的飯菜，看見他們吃的津津有味，我就心裡樂開花！慢慢的，我就開始了研究蛋糕，麵包。

以前總是用手揉麵團，揉的我的手又酸又累。最近買了個廚師機，真的解放了我這雙手呀！哈哈哈！做麵包輕鬆多了！

以至於我最近一直做麵包！今天就試試這個毛毛蟲，兒子最喜歡了！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 200g

酵母菌 5g

泡打粉 3g

白砂糖 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

除黃油以外的所有材料混合放進廚師機，一邊攪動一邊加水。
步驟 2/25

廚師機一檔工作20分鐘後，能拉出厚膜。
步驟 3/25

加入黃油，繼續揉10分鐘。
步驟 4/25

拉出薄膜。
步驟 5/25

整形，放入烤箱發酵。底部放盤熱水，幫助發酵。
步驟 6/25

戳一個洞，不回彈不回縮，就是發酵好了。
步驟 7/25

排氣，分成幾個小麵糰。
步驟 8/25

擀成方形。
步驟 9/25

反面，從一邊捲起（反面是為了捲起時表面平整）。
步驟 10/25

放在烤盤上，移至相對密封的烤箱裡，二次發酵。同樣的，烤箱底部可以放盤熱水幫助發酵。
步驟 11/25

等待發酵的時間，我們開始準備泡芙醬。水和油混合。
步驟 12/25

清水和油煮開，關火。
步驟 13/25

關火，慢慢加入麵粉，一邊加，一邊攪拌，攪拌均勻。
步驟 14/25

雞蛋分六到八次加入到粉團中。攪拌均勻再放雞蛋液，直到放完所有雞蛋液。
步驟 15/25

將泡芙醬裝在袋子裡，先不要剪袋子哈，要用的時候再剪一個小小的洞。
步驟 16/25

這是泡芙醬。
步驟 17/25

此時，麵包胚發酵完成。
步驟 18/25

刷一層雞蛋液，然後擠上泡芙醬。
步驟 19/25

烤箱預熱上下火180度，15分鐘完成。
步驟 20/25

廚師機倒入奶油，加入糖粉，打發至奶油可以直起小勾勾即可。夏天最好放在冰箱裡，要用的時候才拿出來。
步驟 21/25

麵包從側面切開，不要切斷。
步驟 22/25

擠上奶油，大功告成。
步驟 23/25

第一次做，看來挺成功的。
步驟 24/25

顏值高。
步驟 25/25

還挺鬆軟的，比外面賣的還好吃。

釋出於 2020-08-28