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可可淡奶油麵包
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squeeze小櫻

做小猴子蛋糕剩下些許可可奶油，索性就來個可可味的奶油麵包，把這奶油用掉。這個麵包分量比較少，思來想去沒有適合的模具。忽然想起土司盒，無非深點而已。果然，長寬很好，深就深點，還可以把紙模放在盒口上篩麵粉。若是直接將麵糰放在烤盤裡，一手拿紙一手篩粉，估計還有些麻煩。最後，還是遇到了問題：剛烤好的麵包，要怎麼才能毫髮無損地從這麼深的盒子裡取出呢？還真是費了一番功夫，總算沒有毀容。。。。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 38g
牛奶 35g
細砂糖 15g
蛋黃 10g
蛋白 3g
高筋粉 100g
可可粉 5g
乾酵母 2g
鹽 1g
低筋粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：淡奶油38克，牛奶35克，細砂糖15克，鹽1克，蛋黃10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，乾酵母2克，低筋粉適量
  • 步驟 2/15
    將除低筋粉外的料倒入麵包機，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/15
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 4/15
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 5/15
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 6/15
    排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/15
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/15
    捲起。
  • 步驟 9/15
    收口向下，放入模具中。進行最後發酵。
  • 步驟 10/15
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 11/15
    用裁出條孔的紙篩上低筋粉。
  • 步驟 12/15
    移走紙。
  • 步驟 13/15
    放入烤箱中層，上下火165度，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 14/15
    出爐。
  • 步驟 15/15
    立即脫模，晾涼。
小貼士

可可粉的用量可以根據自己口味酌情調整。

表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
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