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淡奶油麵包
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inasmuch靦腆

吃起來有很香奶味的一款麵包,加了淡奶油和牛奶,也是消耗未用完淡奶油的一個好方法。為了配合我的午睡時間,做這個麵包我只用了一次發酵,做出來的成品依然很柔軟,此分量可以做一個380克的吐司模和一個小麵包。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 78g
牛奶 70g
麵包粉 250g
蛋液 38g
耐高糖酵母 3.5g
細砂糖 33g
2g
黃油 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    淡奶油和牛奶加入到麵包桶裡,再加入蛋液、細砂糖和鹽。
  • 步驟 2/9
    加入麵粉和切成小塊的黃油,在麵粉頂端加入酵母,將麵包桶放入到東菱麵包機裡。
  • 步驟 3/9
    選擇和麵10分鐘,然後靜置10分鐘後,再和麵18分鐘。
  • 步驟 4/9
    麵糰和好之後分割5等份滾圓,蓋保鮮膜靜置20分鐘。
  • 步驟 5/9
    擀成長舌形,短邊擀簿,從上往下卷。
  • 步驟 6/9
    全部卷好。
  • 步驟 7/9
    然後再擀長,再捲起。
  • 步驟 8/9
    卷好之後放進法焙客380克吐司模裡。
  • 步驟 9/9
    放進東菱K30A烤箱,烤箱下面放一碗熱水,發酵60分鐘。發酵的時候剛好可以去午睡了。
小貼士

1、牛奶量依麵粉吸水性而定。

2、各型號麵包機和烤箱功率不同,時間僅供參考。

釋出於 2019-01-16
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