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椰蓉淡奶油麵包
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謀怪手訪涎

剩下的一點點淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。分量太少，決定放棄麵包機，改用手工和麵。無論麵糰多大，麵包機都用同樣的時間來處理，然而，這麼一點點麵糰，用手工，卻是比麵包機省時那麼一點。入冬，麵糰總是成長緩慢，好在烤箱大多都有發酵功能。需要注意的，只是溼度問題。終於麵包新長成，然後想，其實可以在裡面灌點兒餡兒，有那麼多可以用的東西。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 95g
淡奶油 20g
細砂糖 14g
牛奶 25g
雞蛋 20g
黃油 7g
酵母 2g
鹽 1g
蛋液 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵糰：高筋粉95克，淡奶油20克，細砂糖14克，牛奶25克，雞蛋20克，黃油7克，酵母2克，鹽1克 裝飾：蛋液適量，椰蓉適量
  • 步驟 2/10
    將除黃油外的麵糰料倒入大碗，揉成均勻面團。
  • 步驟 3/10
    加入黃油。
  • 步驟 4/10
    繼續揉搓至拉出薄膜。
  • 步驟 5/10
    放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 6/10
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/10
    排氣，分割成三等分，滾圓，放入烤盤，最後發酵。
  • 步驟 8/10
    麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
  • 步驟 9/10
    放入烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    表面金黃，出爐。
小貼士

也可以在麵包中包入各種餡料製成夾餡麵包。

發酵時間需根據氣溫情況酌情而定。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
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